切り干し大根

今は大根の収穫期です。

家の軒下にも漬物用の大根が干されているのが見られますが、食ごころでは切り干し大根づくりの最盛期です。

学校給食用は子供たちにしっかり噛んでもらうために繊維にそって切る工夫をしているんですよ。