青トマトのピクルス

トマトも採れなくなってきて、棚を片付けなくてはいけない季節になってきました。

でも棚には青いトマトがいっぱいまだ生っているので、これでピクルスを作ることにしました。

食べやすい大きさにスライスして、薄切り玉ねぎと合わせ、香辛料を入れたピクルス液に漬けこみます。

材料

トマト  500g   塩    35g

玉ねぎ  60g   カレー粉  少々

砂糖   125g   ローリエ  1~2枚  

酢    110cc    黒こしょう 適宜

トマトと玉ねぎ以外を全部合わせて火にかけてから冷まし、スライスしたトマトと玉ねぎにかける。

食ごころ

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