ラペって何だろう?

21日の「まごころ定食」のメニューに

「にんじんのラペ」というのがありました。

ニンジンを細く切ったものをドレッシングのようなもので和えてある一品でしたが、ラペって何だろうと1週間悩んでいました、今日のランチを食べに行った時に調理担当の高橋さんに聞いてみたところ、「ラペ」とはフランス語で千切り、細切りを意味する言葉だそうです。調理法は、にんじんを千切りにしてレモン汁とはちみつで和えて塩こしょうをするとのこと、分量はお好みで良いそうです。レモン汁のかわりにお酢でも良いそうですよ、簡単に作れるので今夜にでも作ってみようかな・・・

食ごころ

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