▼TOPICS  2020

写真のように、白菜に黒い斑点があるのを見たことはありませんか？

これってカビ？食べられるの？

なんて思っている方も多いと思いますが、これは何とポリフェノールなのです。白菜の黒い点を正式には"ゴマ症"と言います、"症"とは言うものの、病気ではありません。栽培や保存環境が原因によるストレスから、ポリフェノールが溜まり、白菜表面に黒いゴマとして現れたものがゴマ症なのです。ゴマ症の白菜は水分を多く含んでいるものが多く、日持ちしにくいので、おいしく食べるためには、早めに食べてしまうことをおすすめしま～す。

２０２０年が始まりました！

「食ごころ」の初仕事はケチャップ作りです、旬に摘み取ったトマトに味を付けて煮詰めてケチャップにします、良く混ぜてまぜて、濃厚なケチャップに仕上げます。

是非「食ごころ」のケチャップを試してみてください！

美味しですよ～～

24日の日曜日にりんごオーナー収穫祭がふれあい広場や各りんごオーナーの農園で開催されました。春に自分たちの木を決めて、りんごの収穫を心待ちにしていた方たちが多数集まり、楽しいひと時を過ごしていました。

食ごころもブースを出して加工食品の販売などをさせてもらいました。

　毎年宮田小学校で開催されている「地域食材の日」が今年も15日に開催されました。

「学校給食を育てる会」の会員の方や教育関係者らが招待され、子供たちといっしょに楽しい給食の時間を共に過ごしてきました。

子供たちからは事前に質問用紙が渡され食事の最中にもいろいろな質問を出され、食に対して子供たちもいろいろと考えているんだなあと感じられ、これからも次世代を担う子供たちの健全な発育の手助けをやって行こうと改めて思う日になりました。

先日、テレビの番組で、熟してしまった柿を使って簡単にプリンを作るというのをやっていました。

柿が熟したら一度作ってみようと思っていましたが、

今日、熟した柿がいくつかあったので作ってみました。分量を忘れてしまったのでちょっといい加減なんですが、柿１５０ｇ牛乳を７０ｍｌをフードプロセッサーにかけた後、好みの入れ物に流して、電子レンジで1分20秒くらい加熱します（加熱時間は機種によって違うので調整してください）

こんな感じに出来上がりました。

ゼラチンや寒天とかを使わなくても固まるんです、これは柿に含まれるペクチンという物質の作用によるものなんだそうですよ。

知らない間に柿が熟してしまっていたら、ちょっと試しに作ってみてはいかがでしょう？（私は冷やした方が好きです）

先日お知らせいたしましたように、

東京の千代田区淡路町で「宮田村特産市」が開催されました。宮田村の特産を、みやさん号で展示販売したり、新米、数種類のりんごの販売など、東京の方たちに宮田村をPRしてきました。

会場のワテラスコモンのサロンでは、宮田村を映像で紹介しながら、村の特産品で作ったお料理を提供して、来場してくださった方に楽しんでいただきました。